CoseDiCasa: 2008

martedì 13 maggio 2008

fiori con trieste in lontananza

Fiori per Emma e per tutte le donne

giovedì 8 maggio 2008

tortini con ricotta e carciofi (oppure con asparagi)

ingredienti: possiamo usare anche i carciofi surgelati (quelli freschi sono più saporiti)6 o 7 fondi di carciofo

4 etti di ricotta (o formaggio simile a philadelpia)

4 uova

un pò di grana

sale pepe

pò di pecorino un po di menta

ESECUZIONE: tagliare i fondi di carciofo a spicchi e farli stufare dolcemente con un pò di olio insaporirli con sale e pepe.

Lasciarli raffreddare. Intanto separare le uova montare gli albumi a neve morbida con un pò di sale.

Unire i tuorli alla ricotta (se possibile passata al setaccio)aggiungere il pecorino,i carciofi e alla fine con movimenti dal basso verso l'alto gli albumi.

Preparare gli stampini monodose(anche usa e getta) imburrandoli e infarinandoli (da 6 a 8 pezzi) metterli nel forno gia a 180° per circa 20/25 minuti dipende dal vostro forno.

Servire i tortini con un pò di pomodorini ciliegina tagliati a cubetti o come antipasto o come contorno. Sono facili e appetitosi.

Baci nonna di Emma

venerdì 2 maggio 2008

crostata facile di ricotta

pasta frolla 300 g farina setacciata

200g burro

150g zucchero

2 tuorli

sale acqua q.b.

ripieno 4 etti di ricotta

5 uova temperatura ambiente

250 g di zucchero

buccia di limone

50 g farina

80 g di gocce di cioccolato oppure ciccolato tagliato a pezzetti

Stendo la pasta frolla e rivesto uno stampo rotondo di 22\24 cm di diametro .(. scaldo il forno a 180°)Quando il forno ha raggiunto la temperatura ci metto lo stampo con la pasta frolla e lo cuocio per 1015 minuti finchè preparo il ripieno.

Separo le uova e monto gli albumi aneve con un po di sale.

A parte mescolo i tuorli con lo zucchero fino a quando diventano di un colore giallo pallido .Aggiungo la ricotta passata al setaccio,la buccia di limone,la farina setacciata e gli albumi montati a neve e il

cioccolato. Metto questo impasto sulla pasta frolla inforno tutto per altri 30\40 minuti.

Quando il dolce è tiepido lo spolvero con lo zucchero a velo.La riuscita è assicurata.

martedì 22 aprile 2008

Per Teresa, oggi torta di porri

-Torta di porri-

Pasta sfoglia

4 porri belli grossi

3 uova

parmigiano

burro

sale

pepe

Taglio il porro a fettine dopo averlo lavato benissimo lo faccio bollire per 8 o 10 minuti e lo scolo benissimo.Lo asciugo in padella con un po' di burro, monto i 3 albumi a neve con un po' di sale.

Unisco i porri al rosso d'uovo e al parmiggiano, alla fine unisco i bianchi a neve. Rivesto una tortiera con la pasta sfoglia, verso il ripieno, lo metto in forno caldo a 180° 35-40 minuti.

Eccoti una bella ricetta italiana.

Stammi bene

Luisa